aSaM pEdAs mUar

"Resepi dari nenek kesayangan saya"

Bahan-bahan:

1 ekor Ikan Merah bersaiz sederhana

2 sudu besar cili kering (dikisar halus)

1/4 cawan asam jawa

1 ulas kunyit (yang bersaiz kecil)

1 ulas halia (yang bersaiz kecil)

3 ulas bawang merah (kecil)

2 ulas bawang putih

5 cawan air

2 sudu besar minyak masak

Beberapa tangkai Daun kesum

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1) Kisarkan atau tumbuk lumat 2 ulas bawang merah, bawang putih, kunyit dan halia bersama.

2) Hiriskan seulas bawang merah.

3) Panaskan minyak masak di dalam periuk. Kemudian tumiskan bawang yang dihiris sehingga kekuningan.

4) Masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Kemudian masukkan cili kering yang telah dikisar. Goreng sehingga naik bau.

5) Masukkan ikan ke dalam periuk dan tambahkan air. Masukkan juga air asam jawa.

6) Tambahkan garam ke dalam kuah dan rasa. Sekiranya terlalu pedas, tambahkan air asam jawa dan sedikit garam lagi. Tambahkan air sekiranya terlalu pekat.

7) Masukkan daun kesum untuk aroma yang lebih memikat. Biarkan mendidih sebelum diangkat.

8) Setelah mendidih, padamkan api dan sedia dihidangkan.

Tips:

* Imbangan antara asam, garam dan kepedasan cili amat penting dalam masakan ini. Ikutlah cita rasa anda.

* Daun kesum boleh digantikan dengan daun kari atau bunga kantan.

* Sayur seperti bendi dan terung juga boleh dimasukkan sebagai tambahan.

Selamat mencuba!

cHocOlatE mOist cAke

Chocolate Moist Cake

Bahan-bahan

Untuk kek:

●1 cawan gula castor　●1 cawan gula perang　●4 biji telur　

●1 sudu teh esen vanilla　●1 cawan susu segar suam　

●1 1/4 cawan tepung naik sendiri　●3/4 cawan serbuk koko

• 250g butter
  

Untuk Chocolate Ganache:

●150g coklat masakan　●1 sudu besar susu pekat manis　

●1/4 cawan air panas　●1 sudu besar butter　

Cara-cara membuat kek

Bahan-bahan untuk membuat kek

Tepung naik sendiri dan serbuk koko yang belum diayak.

Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko.

Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan pukul hingga kembang.

Masukkan telur ke dalam mangkuk sebelum dipukul sebiji demi sebiji.

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang dan gebu.

Masukkan tepung yang telah diayak secara selang seli dengan susu segar dan guna kaedah kaup balik sehingga adunan sebati.

Guna kaedah kaup balik sehingga adunan sebati.

Kukus selama 1 1/2 jam.

* Jika menggunakan loyang. Griskan loyang dengan menggunakan butter sebelum adunan dimasukkan.Bahagian atas loyang hendaklah ditutup dengan aluminium foil untuk mengelakkan air dari tutup pengukus masuk ke dalam kek.

*Pengukus hendaklah dipanaskan terlebih dahulu.

Cara-cara membuat chocolate ganache

Potong coklat masakan kecil-kecil.

Masukkan susu pekat, coklat masakan dan air panas ke dalam periuk.

Masak chocolate ganache dengan kaedah double boiler. Kacau sehingga coklat masakan cair.

Padamkan api dan masukkan butter. Kacau sehingga butter cair.

Curahkan chocolate ganache ke atas kek yang telah siap.

Hiaskan bahagian atas kek mengikut kreativiti anda.

*Untuk menghasilkan permukaan kek yang lebih cantik, terlangkupkan bahagian atas kek ke atas pinggan.

Selamat mencuba!

Semua gambar di atas diambil semasa saya membuat kek tersebut.

yOu're wHat yOu eAt..pArt 2

Coklat

Coklat mengandungi kafein di dalamnya. Ramai yang percaya, memakan coklat akan membuatkan muka ditumbuhi jerawat dan masalah kulit berminyak.

Coklat sebenarnya mempunyai bahan antioksidan seperti yang terdapat dalam buah dan sayuran. Bahan antioksidan ini amat penting untuk mencegah penyakit berbahaya seperti penyakit jantung dan kanser.

Lemak yang terdapat dalam coklat, tidaklah se’jahat’ mana kerana ia tidak meningkatkan kadar kolestrol anda.

Mood tidak baik? Ambillah coklat kerana ia meningkatkan tahap keceriaan seseorang. Coklat yang disarankan untuk anda adalah dark chocolate kerana kandungan coklat di dalamnya lebih tinggi berbanding mentega dan gula. Elakkan mengambil coklat dari jenis caramel, marshamallow atau berkacang.

Keju

Memang benar keju mengandungi kalori yang agak tinggi, namun ia kaya dengan kalsium.

Keju yang berasaskan susu amat baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi terutamanya bagi kanak-kanak.

Keju mempunyai sejenis asid iaitu linoleic yang dikatakan mampu mengurangkan risiko terkena kanser, penyakit jantung dan diabetes.

Asid linoleic juga mampu menyekat kenaikan berat badan kerana ia mencegah pengumpulan lemak di tubuh.

Keju sihat yang disarankan pengambilannya adalah seperti keju feta, cheddar dan parmesan.

Bagi yang sedang berdiet, goat cheese adalah yang terbaik! Jumlah kalorinya sebanyak 23 kcal kalori sahaja berbanding cheddar yang mempunyai sebanyak 114 kcal kalori.

Japan No 2 from Yakitate Japan Anime!!

Make bread using a rice cooker? Of course it's possible, moreover I have tried it and it was successful! This idea is from an anime called Yakitate Japan and the pictures in this page were taken from its site. So all pictures and recipes are copyright of the makers.

Ingredients　

●Bread flour 350gram　●Butter 21gram　●Sugar 21gram　●Milk 35ml　●Water 180ml　

●Dry yeast 5gram　●Table salt 6.5gram

(1) The most important part in making bread is measuring the ingredients carefully, so please make it by measuring them well, ok?!

Wheat

Sugar

Table salt

Water

Milk

Dry yeast that has been dissolved in the water

(2) Add flour, sugar, salt, water, milk, dry yeast that has been dissolved in water to a rice cooker and knead it.

(3) When it doesn't feel like flour, add butter, then knead it up seriously.

(4) When the mix become not sticky anymore, make it round.

(5) Place it in a warm place for 60 minutes, it's the first fermentation. After that, it will expand like this.

(6) Next, remove excessive GAS. Don't punch with your fist. Just dropping it from 50 cm height is OK.

(7) If the gas has been removed, now is the second fermentation. Again, place it in a warm place for 60 minutes!

(8) Then, turn on the rice cooker button, and it is baked more. After about 60 minutes in rice cooker (firing), one side is baked.

(9) Then turn it over, and cook in rice cooker again for 60 minutes (firing)

(10) Then, after it's baked, turn it over once more, and cook it in rice cooker for 60 minutes! Overall, with 3 times cooking it's done! By just doing these methods, you can eat a freshly baked Japan number 2.

Even though making this wastes time, this freshly baked bread is very delicious, all of you be brave and try this!!

# If you like, even mixing in egg or green tea is delicious, you know!!

pHiladelpHiA pInEaPpLe cHeEsecAke

Bahan-bahan:

Base:
250g Biskut Digestive (hancurkan)
100g Planta (dicairkan)
40g gula castor

Filling:
1 tin nenas (ambil 1/2 cawan syrup nenas)
250g Philadelphia cream cheese
4 sudu besar gula
1/2 cawan air panas
1/2 sudu besar gelatin

Cara-cara:
1. Gaul rata bahan untuk base. Ratakan dalam loyang. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

2. Blender semua bahan untuk filling. Curahkan ke dalam loyang yang berisi base dan bekukan di dalam peti sejuk selama 3 jam.

*Gelatin dimasukkan ke dalam air panas dan dikacau sehingga berwarna jernih sebelum dimasukkan ke dalam blender.

Tip: Untuk hasil yang lebih baik..biarkan kek dalam peti sejuk semalaman sebelum dimakan..=)