Pavlova

Idea datang bertamu untuk mencuba resepi dessert baru. Sebelum ini tak berkesempatan nak mencuba.

Mini Pavlova 

Bahan-bahan:

Base:

• 1 biji putih telur
• 1/4 cawan gula castor
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh cuka makan

Topping:

• 100 g whipping cream
• Buah-buahan (kiwi, strawberi, blueberry, peach, anggur)

Cara memasak:

1. Pukul putih telur dengan kelajuan sederhana sehingga berbuih.
2. Dengan kelajuan tinggi, masukkan gula sedikit demi sedikit.
3. Terus diputar sehingga adunan putih dan berkilat.
4. Masukkan esen vanila dan pukul lagi selama 2 minit.
5. Masukkan tepung jagung dan cuka dan kaup balik adunan dengan menggunakan spatula.
6. Sudukan adunan ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak (atau paper cup).
7. Bakar selama 1 jam. 15 minit pertama pada suhu 150 darjah Celcius dan untuk 45 minit seterusnya pada suhu 140 darjah Celcius.
8. Setelah cukup satu jam, biarkan base sejuk di dalam ketuhar. (jangan keluarkan terus dari ketuhar)
9. Untuk hiasan, pukul whipping cream sehingga menjadi 'stiff and fluffy'. Hiaskan whipping cream dan buah-buahan di atas base yang telah disejukkan.

"Selamat mencuba!"

CHILLED BLUEBERRY CHEESECAKE

A childhood friend of mine is coming home! So excited.. I want to make something special for her. After thinking for night and days, I came out with the blueberry cheesecake. I hope she will love it. 

Lets go to the kitchen and start the mission! 

CHILLED BLUEBERRY CHEESECAKE

Ingredients:

• 200g digestive cookies (crushed)
• 60g butter
• 1 1/2 tablespoon powdered gelatin
• 4 tablespoon water
• 300g cream cheese
• 125g castor sugar
• 125ml whipping cream
• 350g fresh blueberries or pureed

Method:

1. Grease a 20-21 cm spring form pan. Put crushed biscuits in a mixing bowl. Pour in melted butter and stir well with a metal spoon until evenly mixed.
2. Press the biscuit crust on to the base of the spring form pan with the back of a metal spoon.Flatten and smoothen the biscuit base all around. Chill in the refrigerator while you prepare the filling.
3. Beat the cream cheese until smooth. Gradually add sugar and continue beating until light and fluffy.
4. Sprinkle the gelatine over water.Set aside until it turns spongy. Place bowl over hot water until the liquid turns clear.
5. Add dissolved gelatine mixture to blueberry puree. Whip up whipping cream until soft peaks form. Add blueberry puree to cream and set aside.
6. Combine blueberry mixture with cream cheese mixture and smoothen the top with a spatula. Chill overnight until firm.

Already done! It looks tasty! 

Red Velvet Cupcake

I love red velvet cake so much. It looks so sexy in its reddish colour and cream cheese toppings.

A little history of the red velvet..

The place of its origin is United States. It is traditionally prepared as a layer cake topped with cream cheese icing, and sometimes cookie dough filing. The reddish colour is achieved by adding red food colouring.

RED VELVET CAKE

For cakes

• 125 g unsalted butter
• 320 g castor sugar
• 5 g salt
• 2 eggs
• 300 g wheat flour
• 15 g cocoa powder
• 6 g baking powder
• 230 ml fresh milk
• 1 tea spoon vanilla essence
• 3 table spoon red colour
• 1 1/2 tea spoon vinegar
• 6 g soda bicarbonate

For toppings

• 250 g cream cheese
• 125 g butter
• 120 g icing sugar
• 1/2 tea spoon lemon juice

How the make the cake?

1. Firstly, beat the butter, sugar and salt in the mixture until it smooth.
2. Then, add the eggs one by one and continue beating it.
3. Mix all the dry ingredients (flour, cocoa powder, baking powder) in the bowl.
4. After that, in another bowl, mix all wet ingredients (red colour, vanilla essence, fresh milk).
5. Gradually add the dry ingredients and wet ingredients one after another and continue beating until smooth.
6. Before you stop beating, add the vinegar and the soda bicarbonate. Beat for another 5 minutes.
7. Pre-heat the oven at 200 degrees. Pour the mixture to the cake tin and bake it for 30 minutes.

How to make the toppings?

1. Mix all the ingredients in the mixture bowl and beat it until smooth and fluffy.

I am not really good in decorating but this is for my mum's birthday.

Blueberry Cheese Tart

Salam..maaflah...lama tak update blog ni..kurang kesempatan..

Resipi kali ini mungkin ramai dah pernah cuba buat. Tapi saya nak share juga. Semoga bermanfaat untuk semua.

BLUEBERRY CHEESE TART

Bahan-bahan:

Untuk kulit:

• 500g tepung gandum
• 250g mentega (sederhana lembut)
• 120g gula aising
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh vanilin
• 2 sudu makan air sejuk

Untuk filling:

• 500g krim keju
• 120g gula halus
• 50g mentega/butter
• Sebiji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• Jem blueberry secukupnya

Cara memasak:

Untuk kulit:

1. Satukan tepung gandum dan gula aising.
2. Campurkan mentega dan gaulkan sehingga menjadi serbuk kasar.
3. Masukkan esen vanila, vanilin, kuning telur dan air sejuk.
4. Uli sehingga menjadi doh.
5. Rehatkan selama 15 minit.
6. Canaikan dan terapkan doh di dalam acuan tart. Bakar selama 10 minit atau sehingga masak pada suhu 180 darjah Celcius.
7. Keluarkan daripada ketuhar dan sejukkan.

Untuk filling:

1. Pukul krim keju, mentega dan gula halus hingga kembang dan lembut.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan ke dalam piping bag dan paipkan ke dalam kulit tat.
4. Kemudian paipkan jem blueberry di atas inti keju sebagai hiasan.
5. Bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah Celcius.

Cheese tart yang sudah siap dimasak.

Selamat mencuba!

Kepah Goreng Serai

Dinner for today!

Mussel with lemongrass....

Bahan-bahan:

2 kg kepah

3 batang serai

2 ulas bawang putih

2 biji bawang besar

5 sudu besar lada kering yang telah dikisar

1 sudu besar sos tiram

3 sudu besar kicap lemak

1 sudu besar gula

1/2 cawan air

2 sudu besar minyak masak

Secubit garam

Cara memasak:

1. Bawang putih, bawang merah dan lada kering dikisar lumat.
2. Batang serai dititik.
3. Sementara itu, kukuskan kepah yang telah dibersihkan di dalam kukus selama 10 minit.
4. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Setelah cukup panas, tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi. 
5. Masukkan sos tiram, kicap lemak, air, gula dan garam. Kacau dan biarkan mendidih.
6. Masukkan serai. Kemudian, masukkan kepah yang telah dikukus tadi.
7. Goreng sehingga sebati. Setelah itu, sedia dihidangkan.

Sedia untuk dimakan.

The real food taste good! It's super delicious.

Selamat mencuba! (^_^)

Tart Buah-buahan

Lama dah teringin nak buat tapi selalu tak berkesempatan. Memandangkan kali ini saya mempunyai masa yang cukup maka peluang yang ada sudah pasti tidak disia-siakan. Masuk ke dapur dan cari bahan yang diperlukan. Kebiasaannya memang ada. Cuma perlu tambah mana yang dah tak ada je.

Pembukaan kedai menjual barangan untuk membuat kek dan pastri di pekan sudah pasti sesuatu yang mengujakan. Bahan-bahan lebih mudah diperolehi dan ini sangat menyeronokkan. 

Ayuh ke dapur!

Tart Buah-buahan

Bahan-bahan:

Untuk kulit:

• 500g tepung gandum
• 250g mentega (sederhana lembut)
• 120g gula aising
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh vanilin
• 2 sudu makan air sejuk

Untuk inti:

• 200g coklat masakan (dicairkan)
• 100g tepung kastad segera
• 240ml air
• Buah-buahan (Kiwi, strawberi, anggur)

Untuk jeli:

• 250ml air
• 80g gula pasir
• 12g jeli segera

Cara memasak:

Untuk kulit:

1. Satukan tepung gandum dan gula aising.
2. Campurkan mentega dan gaulkan sehingga menjadi serbuk kasar.
3. Masukkan esen vanila, vanilin, kuning telur dan air sejuk.
4. Uli sehingga menjadi doh.
5. Rehatkan selama 15 minit.
6. Canaikan dan terapkan doh di dalam acuan tart. Bakar selama 10 minit atau sehingga masak pada suhu 180 darjah Celcius.
7. Keluarkan daripada ketuhar dan sejukkan.

Untuk inti:

1. Satukan tepung kastad dan air di dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga pekat. Masukkan ke dalam beg piping.
2. Sapu coklat masakan ke dalam beg piping.
3. Susun buah-buahan di atas inti.

Untuk jeli:

1. Masukkan jeli, air dan gula ke dalam periuk.
2. Kacau sehingga mendidih di atas api yang kuat.
3. Kacau lagi selama 5 minit di atas api sederhana.
4. Padamkan api.
5. Sapukan jeli di atas buah-buahan tadi.

Inilah hasilnya. 

Tart buah anggur, kiwi dan strawberi.

Adunan ini menghasilkan lebih kurang 90 biji tart.

Selamat mencuba! 

Hidangan menarik untuk sesiapa sahaja.

Pengat Durian

Musim durian tiba lagi. Ada yang suka menikmati Raja Buah-buahan ini ketika masih mentah. Ada juga yang lebih suka makanan berasaskan durian. 

Ayah lebih menggemari durian yang dimasak, terutamanya pengat durian. Resepinya sangat mudah. Rasanya juga enak. Boleh dimakan bersama roti, pulut atau lempeng.

Dengan gembiranya saya ke dapur membelah sebiji durian untuk dijadikan pengat. Semoga ayah gembira dengan dessert hari ini.

Pengat Durian

Bahan-bahan:

1 ketul Gula Melaka (dicincang)

1 cawan Santan Pekat

Sebiji buah durian 

Sehelai daun pandan

Cara memasak:

1. Masukkan durian, santan dan gula melaka ke dalam periuk.
2. Kacau sehingga mendidih dan kesemua gula melaka cair.
3. Masukkan daun pandan ke dalam periuk untuk memberikan aroma yang lebih menarik.
4. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi yang sangat mudah untuk disediakan. Tidak memerlukan masa yang panjang. Selamat mencuba!

Marble Cake...

Seronok menghabiskan masa di dapur. Macam-macam boleh di masak.
Resepi demi resepi dicuba.
Dapur memang tempat membuat eksperimen kedua selepas makmal sains.

Jom cuba resepi hari ini!


Marble Cake

Bahan-bahan:

6 biji telur (putih dan kuning diasingkan)
2 cawan gula
3 1/2 cawan tepung gandum
2 cawan margerin
2 sudu makan susu manis
Sedikit koko atau sebarang warna
1 camca kecil baking powder
1 camca kecil esen vanila


Cara memasak:

1. Putih telur dipukul hingga kembang. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit.
2. Margerin dipukul berasingan sampai kembang.
3. Campurkan kedua bahan tadi. Pukul bahan tadi. Masukkan telur kuning sebiji demi sebiji hingga habis.
4. Masukkan esen vanila.
5. Akhir sekali masukkan tepung.
6. Bahagikan adunan tadi kepada 2 bahagian. 1 bahagian dicampur koko. Lapisan pertama 3 sudu makan dan lapisan seterusnya 2 sudu makan.
7. Bakar pada suhu 200 darjah Celcius selama 40 minit atau sehingga masak.

Marble cake yang baru siap dibakar.

Fresh from oven!

**Gris loyang dengan mentega sebelum dibakar.
**Cucuk bahagian tengah kek untuk mengetahui sama ada bahagian dalamnya telah masak atau pun tidak.
**Panaskan ketuhar sebelum membakar.

Simple Doughnut for Tea...

Holiday time!
It will be nice if you can cook and serve the dish yourself.
Try to make this simple doughnut. Its perfect for tea or breakfast.


SIMPLE DOUGHNUT


Bahan-bahan:

1 kg tepung gandum
4 sudu besar krimer pekat manis
3 sudu besar yis
7 sudu besar mentega
6 sudu besar gula icing
Sedikit garam
Setengah cawan air
Minyak masak secukupnya


Cara-cara:

1. Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan gaulkan bersama tepung dengan menggunakan tangan sehingga sebati.
2. Masukkan yis ke dalam air. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan air yang telah dicampur dengan yis ke dalam tepung tadi. Gaul sehingga sebati.
4. Masukkan sedikit garam dan krimer pekat manis. Gaul sehingga sebati menggunakan tangan anda.
5. Uli sehingga menjadi doh.
6. Tutup doh dan biarkan doh selama setengah jam.
7. Setelah cukup setengah jam, bentukkan doh bulat-bulat. Anda boleh menggunakan cetak donut yang dibeli siap atau bentukkan sendiri menggunakan kreativiti anda.
8. Biarkan selama 5 - 10 minit sebelum digoreng untuk mendapatkan donut yang lebih lembut.
9. Goreng donut tadi di dalam minyak masak yang telah dipanaskan sehingga berwarna kuning keemasan.
10. Biarkan sebentar sebelum ia disira dengan gula icing.
11. Sedia dihidangkan.

Doh yang telah dibentukkan bulat.


Donut yang sedang digoreng.

Macaroon??

One day, a friend of mine asked me, "Do you have any macaroon's recipe?"

Innocently, I asked her back, "What is macaroon?"

Then, she started her story about the macaroon and her passions towards this dish.

Brief info about macaroon...

A macaron is a sweet confectionery made with egg whites, icing sugar, granulated sugar, almond powder or ground almond, and food coloring. The macaron is commonly filled with buttercream or jam filling sandwiched between two cookies. Its name is derived from an Italian word "maccarone" or "maccherone". This word is itself derived from ammaccare, meaning crush or beat, used here in reference to the almond paste which is the principal ingredient. It is meringue-based: made from a mixture of egg whites, almond flour.

The confectionery is characterised by its smooth, domed top, ruffled circumference (referred to as the "foot"), and flat base. It is mildly moist and easily melts in the mouth.

Macarons can be found in a wide variety of flavors that range from the traditional (raspberry, chocolate) to the new (truffle, green matcha tea). The fillings can range from jams, ganache, or buttercream. Since the English word macaroon can also refer to the coconut macaroon, many have adopted the French spelling of macaron to distinguish the two items in the English language. However, this has caused confusion over the correct spelling of the cookie/biscuit. Some recipes exclude the use of macaroon to refer to this French confection while others think that they are synonymous.

(Source: Wikipedia)

Then, I'm searching for the recipes........

There’s nothing scary about macaroons and they’re perfect as edible presents. This easy-to-follow recipe shows you how to make them.

1-2 hours preparation time

30 mins to 1 hour cooking time

Makes 10 macaroons

Ingredients:

• 125g/4oz ground almonds
• 200g/7oz icing sugar
• 3 free-range egg whites
• 2 tbsp caster sugar
• ½ tsp cream of tartar
• pinch red powdered food colouring

For the chocolate filling:

• 200g/7oz dark chocolate, chopped
• 200ml/7fl oz double cream
• 15g/½oz unsalted butter

Preparation method:

1. Blend the ground almonds and icing sugar in a food processor until well combined. Set aside.
2. Using an electric whisk, slowly whisk the egg whites in a large bowl at a low speed until stiff peaks form when the whisk is removed. Slowly whisk in the cream of tartar and caster sugar until the mixture is smooth and glossy, increasing the speed of the whisk as the mixture stiffens.
3. Gently fold in the food colouring and blended ground almonds and icing sugar until the mixture resembles shaving foam.
4. Spoon the macaroon mixture into a piping bag fitted with a 1cm/½in round nozzle. Pipe 5cm/2in circles onto the baking tray lined with greaseproof paper. If a peak forms, wet your finger and smooth it down. Sharply tap the bottom o f the tray to release any air bubbles from the macaroons, then set aside for 60 minutes (the macaroon shells are ready to go in the oven when they are no longer sticky to the touch).
5. Meanwhile, preheat the oven to 160C/315F/Gas 2½.
6. Bake the macaroons in the oven for 10-15 minutes, or until cooked through. Remove from the oven and set aside to cool for 5 minutes. Carefully peel away the greaseproof paper and set aside to cool completely.
7. Meanwhile, for the chocolate filling, heat the double cream and chocolate in a saucepan over a low heat, stirring occasionally, until smooth and well combined. Add butter and stir until smooth, then remove from the heat and set aside to cool completely.
8. Use the filling to sandwich the macaroons together then chill in the fridge for 30 minutes.

(Source: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/macaroons_16105)

I am waiting for my holiday to come. As I am staying at the hostel, there's no equipment to bake or even cook. (Poor me..) So, I will try this recipe later...

Hope all of you enjoy the info and the recipe.

apam polka dot??

Apam Polka Dot bagaikan menjadi satu fenomena. Enak dimakan dan rupanya juga comel. Sangat sesuai dijadikan hadiah dan cenderahati. Bagi yang mahu menjana pendapatan, ia juga boleh dijadikan perniagaan.

Di sini saya ingin berkongsi resepi apam polka dot bersama anda semua.


Apam Polka Dot

Bahan-bahan:
3 biji telur Gred A
275 gram tepung gandum
220 gram gula halus
150 ml susu segar @ susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu teh ovalette
Filling - jem blueberry, nenas atau mengikut cita rasa anda
Pewarna
Paper cup

Cara-cara memasak:

1. Masukkan telur, gula dan ovalette ke dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang.
2. Masukkan susu dan pukul lagi.
3. Setelah sebati, masukkan tepung dan baking powder. Pukul sehingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan adunan mengikut citarasa.
5. Masukkan setiap adunan ke dalam piping bag.
6. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas (paper cup) setengah sahaja. Masukkan filing ke dalamnya.
7. Picitkan lagi adunan yang sama atau warna yang berbeza sehingga penuh.
8. Kemudian dot-dot kan dengan warna yang berbeza. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.

Selamat mencuba!!

Inilah hasil yang saya buat. Comel kan?

Tart Nenas: Warisan Turun Temurun...

Tart Nenas

Bahan-bahan untuk Tart:

1 biji telur
250g butter

400g tepung gandum

1 sudu makan marjerin

3 sudu makan gula icing

4 sudu makan tepung kastad

2 sudu makan tepung jagung

Vanilin

Bahan-bahan untuk inti:

Sebiji nenas (diparut)

3 cawan gula pasir

Pewarna kuning

Sedikit garam

Cara membuat tart:

1. Masukkan butter, marjerin dan gula ke dalam mangkuk. Pukul bersama.
2. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan semua tepung dan gaul dengan senduk.
4. Uli dan terap mengikut acuan.

* Sekiranya adunan lembik, tepung jagung dan gandum boleh ditambah. Tetapi jika tepung jagung berlebihan, kuih akan menjadi keras. Jika tepung gandum berlebihan, bunga tart akan jatuh.

Cara membuat inti:

1. Ambil nenas yang telah diparut dan tapiskan untuk mengeluarkan air yang berlebihan.
2. Setelah itu, masukkan nenas ke dalam periuk dan kacau di atas api perlahan.
3. Masukkan gula dan sedikit garam. Kacau lagi sehingga gula cair dan sebati dengan nenas.
4. Setelah kelihatan likat, masukkan sedikit pewarna kuning.
5. Bentukkan bulat-bulat untuk diletakkan di atas tart.
6. Selepas itu, tart yang telah siap diterap dan diletakkan inti boleh dibakar. Bakar dengan suhu 180 darjah Celcius selama 15 minit atau sehingga masak.

kEk bAtik..

Rasa sayang tengok butter yang tak digunakan dalam peti sejuk. Terasa nak buat kek, tapi butter tu tak mencukupi. Tiba-tiba teringat pula resepi kek batik. Mudah dan senang. Bahan-bahan lain memang dah sentiasa ada di rumah. Sukanya!!

Kek Batik

Bahan-bahan:

1 cawan serbuk koko

1 cawan Milo

1 tin susu pekat

200g butter atau mentega

1 pek biskut Marie

Cara-cara menyediakan:

1. Panaskan periuk. Kemudian masukkan butter ke dalam periuk. Biarkan sehingga cair sepenuhnya.
2. Masukkan serbuk koko, Milo dan susu pekat. Kacau supaya tidak bergentel.
3. Apabila semuanya sebati, padamkan api. Masukkan biskut Marie yang telah dihancurkan ke dalam adunan dan kacau rata.
4. Setelah itu, masukkan adunan di dalam loyang. Padatkan adunan dan sejukkan di dalam peti sejuk.

Inilah hasilnya setelah disejukkan.

***Kurangkan susu jika tidak mahu terlalu manis.

Resipi Masa Berkhemah??

Beberapa bulan lepas, saya ada menyertai perkhemahan wajib untuk subjek Recreation 1. Seronok sekali. Setiap kumpulan bebas untuk menentukan menu masing-masing. Pelbagai juadah disediakan sepanjang perkhemahan. Ada kumpulan yang menyediakan spagetti sebagai santapan. Bagaikan ada pesta di tapak perkhemahan apabila tiba waktu memasak. Semua mengambil bahagian tidak kira lelaki ataupun perempuan. Semangat kerjasama dan setiakawan terlihat di mana-mana.

Resipi sarapan pagi kumpulan saya pada hari pertama ialah sandwich telur dan sardin. Sarapan pada hari kedua pula ialah cucur ikan bilis bersama kentang, cili dan bawang. Sungguh menyelerakan. Ini resipinya.

CUCUR IKAN BILIS BERSAMA KENTANG, CILI DAN BAWANG

Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum
3 biji kentang
5 biji lada merah
2 biji bawang besar
150 g ikan bilis
1 jag air
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Hiris lada merah dan bawang besar. Kentang dipotong dadu.
2. Masukkan tepung ke dalam bekas. Masukkan air sedikit demi sedikit. Gaulkan bersama sehingga menjadi adunan lembut.
3. Masukkan sedikit garam. Kacau sebati.
4. Kemudian masukkan lada merah, kentang, ikan bilis dan bawang besar. Gaulkan bersama.
5. Setelah itu, panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan adunan dengan menggunakan sudu ke dalam kuali. Goreng adunan tadi sehingga kekuningan.
6. Hidangan ini boleh dihidangkan bersama sos.

Selamat mencuba!! Resipi semasa berkhemah ini..

cHeEse cAke...aNothEr vErsion....

Ada macam-macam cara nak buat cheese cake. Boleh pilih ikut suka hati. Saya dapat resepi senang ni dari seorang sahabat. First time dia bagi rasa, terus saya mintak resepi. Memang sangat senang dan cepat. Sedap lagi. Seronok rasanya bila tengok orang lain suka makan apa yang kita masak.

CHOC CHIP CHEESE CAKE

Bahan-bahan:

1 tin kecil susu pekat

250g Philadelphia Cheese

1 pek salt cheese biscuit

100g coklat chip

Cara penyediaan:

1. Pukul cheese sehingga lembut bersama susu pekat.
2. Patah-patahkan biskut.
3. Masukkan biskut ke dalam adunan cheese tadi dan gaulkan. Kemudian masukkan coklat chip. Gaulkan hingga sebati.
4. Setelah itu, masukkan ke dalam loyang dan mampatkan sedikit.
5. Sejukkan di dalam peti sejuk semalaman dan sedia untuk dimakan.

Senang je kan? Apa lagi, bolehlah cuba lepas ni.

Selamat mencuba!!

Kek yang dah dipotong kecil-kecil.

Kek hari jadi untuk kawan adik saya yang datang bermalam kat rumah saya. Topping atas tu guna milo dengan gula manik-manik. Simple.

pAncAke...eAsy tO sErve..niCe to eAt...

Kalau ada di rumah, selalunya saya tak melepaskan peluang untuk menyediakan minum petang. Ada saja resipi yang dicuba. Pancake memang sedap dihidangkan bersama secawan teh atau kopi panas. Lebih enak jika dinikmati bersama peanut butter, madu dan jem buah-buahan. Mudah disediakan dan praktikal terutamanya jika mahu sedikit kelainan.

Easy Pancake

Bahan-bahan:

1 cawan susu segar
1 cawan all-purpose flour
1 sudu baking powder
1 sudu minyak masak
1 sudu esen vanilla
1 biji telur
1 sudu gula
Secubit garam

Cara membuat:

1. Pukul telur bersama susu segar, minyak masak, esen vanilla, gula dan garam.
2. Kemudian, masukkan tepung dan baking powder.
3. Kacau sehingga tiada tepung yang berketul-ketul.
4. Gunakan "non-stick pan" untuk memasak. (Minyak masak tidak diperlukan)
5. Angkat pancake setelah ia kekuningan.
6. Sedia dihidangkan mengikut cita rasa.

Selamat mencuba!!

dAgiNg pAnGgAng bLaCkpEpPeR

Raya Aidil Adha yang lepas, ramai orang buat korban lembu. Maka banyaklah daging korban yang dihantar ke rumah. Sekali sekala nak juga tukar-tukar resipi. Kebiasaannya daging hanya di masak lemak, kari atau kicap.

Apa kata, kalau kita modified sikit skill memasak dengan mencuba resipi baru.

DAGING PANGGANG BLACKPEPPER

Bahan:

• 500g daging
• 1 biji lada benggala hijau
• 1 biji lada benggala kuning
• 1 biji cili merah
• 1 biji bawang merah
• 1 sudu besar serbuk black pepper
• 3 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 cawan air
• 1 sudu besar tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

Cara memasak:

1. Basuh daging dan hiris nipis-nipis. Letakkan di dalam dulang pembakar dan grill di dalam microwave lebih kurang 16 minit.
2. Belah lada benggala dan potong panjang-panjang.
3. Hiris lada merah dan bawang merah.
4. Masukkan minyak masak ke dalam kuali dan panaskan. Setelah itu, masukkan blackpepper dan tumis hingga berbau wangi. Masukkan bawang merah dan cili merah.
5. Masukkan sos tiram dan kicap manis. Masukkan juga sedikit garam dan gula.
6. Kemudian masukkan daging yang telah di grill. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan lada benggala yang telah dipotong. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah.
8. Hidangkan panas bersama dengan nasi.

Inilah hasilnya....selamat mencuba!!

pUdiNg kArAmeL vErsi uPgrAde

Aku tengok banyak roti kat dapur..nak buat puding roti lah rasenye...tapi malas nak bukak oven...

So, ni la hasilnya..puding karamel versi upgrade...masukkan roti dalam tu...Masa tulis entri ni, aku punye puding karamel masih dalam pengukus lagi...

Tapi nak share jugalah...manalah tahu...ada yang tengah fikir nak buat makanan apa yang lembut-lembut manis...

PUDING ROTI KARAMEL

Bahan-bahan:

1 cawan gula (untuk karamel)

1 sudu tepung kastad

1 tin susu cair

1 tin cocktail (air dan buah diasingkan)

10 keping roti

1 susu esen vanila

1/2 cawan gula

Cara-cara:

1. Potong roti kecil-kecil dan masukkan ke dalam bekas.
2. Masukkan susu cair, air cocktail, tepung kastad, telur dan esen vanila ke dalam bekas tadi.
3. Gaul semua bahan tadi dan kemudian masukkan gula.
4. Untuk karamel, masakkan gula hingga kekuningan. Masukkan ke dalam bekas pengukus.
5. Masukkan adunan roti ke dalam bekas pengukus.
6. Kukus selama 45 minit.
7. Hiaskan dengan cocktail semasa dihidangkan.

Senangkan?

Apa tunggu lagi..cubalah resipi ni....

Tekstur dalaman yang lembut dan menyelerakan...

Inilah rupanya selepas dikukus....menarik tak?

kUih kAmpUnG...buAh mElakA

Kuih kampung selalu je dijual di gerai-gerai makan untuk sarapan pagi dan minum petang.

Tapi...Apa kata sekali-sekala cuba buat sendiri..

Apa yang best nya time buat kuih kampung ni?

Kalau mak ada..confirm dia akan duduk bersila kat dapur sekali sambil bercerita tentang zaman kanak-kanaknya. Ayah pula akan jeling-jeling je..bila la kuih nak siap..

Di samping memasak untuk makan, kita juga dapat mengikat ikatan kekeluargaan.

Buah Melaka

(resipi ibu)

Bahan-bahan

1 kg tepung pulut

1 biji kelapa (saiz sederhana - dikisar)

2 cawan air pandan

2 cawan air

1 ketul gula melaka

Sedikit garam

Cara membuat

1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan kemudian masukkan air pandan. Gaul tepung hingga sebati. Tambahkan air perlahan-lahan dan gaul lagi.
2. Masukkan sedikit garam. Gaul tepung sehingga menjadi doh.
3. Potong gula melaka kecil-kecil.
4. Bentukkan tepung bulat-bulat dan masukkan gula melaka di tengah-tengah.
5. Didihkan air. Kemudian rebus doh yang telah dimasukkan gula melaka. Kacau supaya tidak melekat.
6. Tunggu sebentar sehingga kuih itu timbul di dalam air. Setelah itu, golekkan di atas kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam.

Selamat mencuba!!

kEk bUaH kUkUs

"Kakak try la buat kek buah kukus..ibu dah try tahun lepas tapi tak jadi la..kakak kan cuti lama..." kata ibu kepadaku.

"Ye la ibu....nanti kakak cuba..." balasku. Dengan ligat otakku berfikir kat mana aku nak cari resipi. Kek buah kukus untuk ibu sempena hari raya.

Aku pun terus bertanya pada makcikku. Nasib baik dia mempunyai resepi kek tersebut. Riang ria hati untuk mencuba kali pertama. Alhamdulillah percubaan kali pertama membuahkan hasil. Disebabkan kejayaan itu, aku ingin berkongsi dengan kawan-kawan resipi kek buah kukus ini.

Kek Buah Kukus

Bahan-bahan

1 kotak buah campur

300g tepung gandum

250g mentega/marjerin/butter

150g gula (untuk gula hangus)

150g gula castor

3 biji telur

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh vanila

Cara membuat

1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga rata.
2. Gaul buah-buahan campuran bersama tepung. Masukkan ke dalam adunan mentega dan kacau hingga sebati.
3. Masak gula hingga keperangan kemudian tuangkan panas-panas ke dalam adunan mentega tadi.
4. Masukkan vanila. Kacau rata. Kemudian tuangkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan mentega.
5. Kukus selama 4 jam.

Inilah hasil selepas empat jam dikukus. Sedap dan tahan lama.

**Tips:

• Sebelum buah-buahan campuran dimasukkan ke dalam tepung, bakar dahulu buah-buahan campuran selama seminit dengan suhu 150 darjah Celcius. Ini untuk mengeringkan sedikit buah tersebut dan mengelakkannya dari termendap di bahagian bawah kek.
• Semasa kek dikukus, bahagian atasnya hendaklah ditutup. Ini untuk mengelakkan air masuk di bahagian atas kek tersebut.